Asam Pedas Telur Ikan Parang
Kalau masak ap sy selalu ganti daun kesom dengan daun limau purut sebab saya jarang ada stok daun kesom.
Asam pedas telur ikan parang. Sy setuju asam pedas johor biasanya diletakkan daun kesom kalau ap melaska diletak daun limau purut. Bagi family sy yg sememangnya anak johor jati tiga jenis ikan yg selalu dimasak asam pedas ialah ikan mayong pari dan parang. Kali ini saya masak assam pedas. Walaupun tulangnya banyak tetapi isinya yang manis memang sesuai sangat di masak begini atau sesuai juga di masak kuah laksa.
Hati masih berbelah bahagi samada nak masak asam pedas atau nak membuat masak lemak cili padi sahaja. Asam pedas telur ikan tenggiri yang che mat beli tu hari di mydin kulai kadang2 saja jumpa telur ikan tenggiri yang biasa ada telur ikan tongkol sedap juga tapi ia agak keras sedikit che mat kurang suka. Jadi tak perlu nak mengupas menumbuk dsb tapi hanya perlu sudukan sahaja. Jemu ke dengan entri asam pedas.
Ikan parang memang enak di masak asam pedas. Hari ini saya menyediakan asam pedas telur ikan mayong dengan menggunakan rempah masakan jenama awang. Oleh yang demikian kami ke rengit pulak dan alhamdulillah ada ikan parang. Kecur kita tengok tayangan asam pedas ikan parang pagi2.
Bila dah beli tu seperti biasa permintaan menu sah2 lah asam pedas nak2 cuaca hujan macam ni. Biasa kalau jumpa telur ikan saya akan masak kari assam pedas atau kerabu. Biasanya kalau mayong dan pari kami akan letak lada hitam tumbuk dan kalau ikan parang pula kuah gulainya kurang pekat berbanding mayong dan pari. Bila dah tinggal bertiga memang terasa sunyi rumah kami yang dulunya hiruk pikuk suasanannya.
Kebetulan ada ikan parang yang memang nampak fresh jadi saya mengambilnya 2 keping. Kalau ada anak kecil yang makan bersama pastikan kita mengasingkan tulang tulang ikan ini terlebih dahulu takutnya tercekik pula nanti. Sangatlah mudah dan cepat memasak dengan awang. Asam pedas ikan parang dan telur ikan assalammualikum dan selamat berpuasa di bulan ramadhan yang mulia.
Kalau makan burasak lawannya asam pedas ikan parang baru kaw. Sangat mudah hanya perlukan sudukan sebanyak mana bahan yang diperlukan ke dalam mangkuk gaul rata dan tumislah. Tapi sy sebagai johorean. Terus kecur ailio nampak asam pedas ikan parang.
Sedap masak asam peda ndak ndak makan dengan nasi panas ulam dan ikan masin. Ini memang rezeki saya susah hendak dapat telur ikan sekarang ini kalau hendak kena buat booking atau kena ke pasar awal. Tapi ada satu benda yang mat cari takde ikan parang atas permintaan bak.